Authentic Asian Sauces
苦瓜炒蛋
預備食材
材料
- 苦瓜 1 條
- 蛋液 2 隻
- 油 適量
- 炸豆泡（切條） 5 粒
- 番茄（切塊） 1 個
- 蔥花 1 根
醃料
- 海鹽 1 茶匙
調味料
- 李錦記特鮮菇粉 2 茶匙
- 李錦記有機頭抽 1 茶匙
- 水 1 湯匙
芡汁
- -----上湯材料-----
- 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙
- 水 1½ 杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
先將苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。
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在鍋中加入上湯材料，煮滾後加入苦瓜煮2至3分鐘，再瀝水備用。
-
將1茶匙李錦記特鮮菇粉加入蛋液中拌勻。
-
中火熱油，加入炸豆泡略炒後，再加入苦瓜及番茄，輕炒約1 分鐘。
-
混合餘下的調味料，再加入鍋中輕炒約1 分鐘或至番茄軟身。
-
倒入蛋液，用鑊鏟將蛋液推至半熟，灑上蔥花後再推蛋液，待雞蛋煮至全熟後便可食用。
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