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  • 海南雞飯

海南雞飯

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    55分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

海南雞

做法

1. 先將光雞洗淨瀝乾水份。

2. 高身鍋熱油,煸香薑,蔥,香茅(稍拍爛)。調入料酒,加入水(水量需足以完全浸泡雞身),加入八角,桂皮,黃薑粉和調味料。

3. 煮沸後轉小火煮約 10 分鐘,將雞放進調味水中浸泡, 用小火煮約 45 分鐘至熟,即可取出瀝乾水份。放涼即可去骨切件。

雞油飯


做法

1. 將米洗淨,放入電飯鍋內。

2. 加入水和椰奶,3 湯匙李錦記調味雞汁拌至均勻。將將蔥,薑,香茅放於飯上即可烹煮。

3. 飯熟後,將薑,蔥,香茅取出丟棄。再將牛油和另外的 3 湯匙李錦記調味雞汁加入飯內拌勻即可成為油飯。

蘸醬

做法

1. 先將青蔥碎、薑蓉和鹽加上李錦記調味雞汁混合拌勻,再將食用油燒熱倒入薑蔥備用,之後加上李錦記純正濃香芝麻油拌勻。

2. 用步驟1的“薑蔥蓉”和李錦記海南雞豉油做蘸醬。