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Recipe Brown Braised Eggplant CN

紅燒茄子

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

中式食譜 蔬菜 午餐 晚餐 簡易食譜 快速食譜 少於15分鐘

預備食材

材料

  • 茄子1磅，切塊
  • 李錦記薑蓉1湯匙
  • 李錦記蒜蓉1湯匙
  • 米酒1湯匙
  • 食用油1 湯匙
  • 蔥段適量

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
  • 李錦記純正芝麻油 1 茶匙
  • 李錦記草菰老抽 1 茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
  • 太白粉 1 茶匙
  • 水 4 湯匙

使用了以下
李錦記產品

7.5 oz (213 g), 罐裝

其他特色醬料

薑蓉
蒜蓉

其他特色醬料

蒜蓉
舊庄特級蠔油，11.5 oz (327 g), 易擠瓶

蠔油

舊庄特級蠔油
純香芝麻油, 15 fl oz (445 ml), 瓶裝

芝麻油

純香芝麻油
草菇老抽, 16.9 fl oz (1.05 pt) 500 ml, 瓶裝

醬油

草菇老抽

烹調步驟

  1. 將茄子用熱油炸至金黃色。 瀝油。
  2. 用1湯匙油爆香蒜蓉及薑蓉，加入茄子翻炒。下米酒。
  3. 下芡汁及蔥段炒勻至全熟盛盤。

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