Authentic Asian Sauces

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Recipe Brown Braised Eggplant CN

紅燒茄子

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

中式食譜 蔬菜 午餐 晚餐 簡易食譜 快速食譜 少於15分鐘

預備食材

材料

  • 茄子1磅，切塊
  • 李錦記薑蓉1湯匙
  • 李錦記蒜蓉1湯匙
  • 米酒1湯匙
  • 食用油1 湯匙
  • 蔥段適量

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
  • 李錦記純正芝麻油 1 茶匙
  • 李錦記草菰老抽 1 茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
  • 太白粉 1 茶匙
  • 水 4 湯匙

使用了以下
李錦記產品

7.5 oz (213 g), 罐裝

其他

薑蓉
蒜蓉

其他

蒜蓉
舊庄特級蠔油，11.5 oz (327 g), 易擠瓶

蠔油

舊庄特級蠔油
純香芝麻油, 15 fl oz (445 ml), 瓶裝

油

純香芝麻油
草菇老抽, 16.9 fl oz (1.05 pt) 500 ml, 瓶裝

醬油

草菇老抽

烹調步驟

  1. 將茄子用熱油炸至金黃色。 瀝油。
  2. 用1湯匙油爆香蒜蓉及薑蓉，加入茄子翻炒。下米酒。
  3. 下芡汁及蔥段炒勻至全熟盛盤。

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