Authentic Asian Sauces
宮保豆腐
預備食材
材料
- 老豆腐 14 安士
- 植物油 2 湯匙
- 紅甜椒 1 個（切成約½英寸條狀）
- 青椒 1 個（切成約½英寸條狀）
- 紅辣椒 1 個（去籽並切片）
- 澱粉漿 1 茶匙
- 芝麻 2 茶匙
- 蔥 1 根（切片）
- 烤花生 2 湯匙（可選項）
調味料
- 李錦記蒜蓉 1 湯匙
- 李錦記薑蓉 1 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 李錦記薄盐生抽 2 湯匙
- 李錦記純正濃香芝麻油 2 茶匙
- 李錦記素食蠔油 3 湯匙
- 李錦記辣豆瓣醬 2 茶匙
- 紹興料酒 ¼ 杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=8IGNVPCrsys
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用紙巾吸乾老豆腐表面的水分，將老豆腐切成¾英寸的方塊。
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熱鍋放油，直到油開始冒煙就可以放入豆腐，四面煎至金黃色後盛出備用。
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原鍋加入李錦記蒜蓉和李錦記薑蓉，炒香後放入剩餘的調味料並翻炒均勻。
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加入紅甜椒、青椒和紅辣椒翻炒3分鐘至變軟。
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加入老豆腐，紹興米酒，澱粉漿炒2分鐘，之後再炒3分鐘，然後快速攪拌1分鐘或直到醬汁變濃稠。將豆腐和醬汁盛出，用芝麻、蔥和烤花生（可選）裝飾即可享用。
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