無錫排骨
預備食材
材料
- 食用油 4 湯匙
- 肉排段 2 磅
- 薑片 4 片
- 蒜 4 粒
- 青蔥 2 條
- 紹興料酒 1/8 杯
- 清水 3 杯
- 桂皮 1 小塊
- 八角 4 粒
- 冰糖 4 安士
- 草果 2 顆
- 粟粉 1 湯匙
調味料
- 李錦記排骨醬 ¼ 杯
- 李錦記特級鮮味生抽 3 湯匙
- 李錦記特級調味雞粉 (不加味精) 1 湯匙
- 李錦記臻選調味香醋 1/3 杯
- 蕃茄醬 ¼ 杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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熱鍋下油，將肉排段稍煎至金黃色，同時加入薑片，蒜，青蔥煸炒。
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加入紹興料酒稍煮片刻，加入水、其它材料(除粟粉外) 和調味料，加蓋燜煮約 50 分鐘至汁液稍乾，即可盛盤。
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用粟粉勾芡於鍋中肉汁，將汁淋於排骨上即可食用。
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