Authentic Asian Sauces
粟米火雞酥盒
預備食材
材料
- 無鹽牛油 2.65 安士 (75 克)
- 麵粉 8 安士 (225 克)
- 鹽 1/3 茶匙
- 糖 2/3 茶匙
- 泡打粉(發酵粉) 1/3 茶匙
- 蛋黃 2 隻
- 水 2 湯匙
- ___餡料___：
- 洋蔥 2.8 安士 (80 克) (切粒)
- 油 1 湯匙
- 粟米粒 2.8 安士 (80 克)
- 熟火雞肉 7 安士 (200 克) (切粒)
- 麵粉 1 湯匙
- 鮮奶 4.2 液安 (125 毫升)
- ___掃面用料___：
- 蛋 1 隻
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
- 英式/美式芥末 1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
牛油慢慢搓入麵粉，直至變成粉粒。混合鹽、糖、泡打粉、蛋黃及適量的水拌勻成粉糰。完成後以保鮮紙包著，放入雪櫃(冰箱)冷藏 30 分鐘。
-
以 1 湯匙油爆香洋蔥，加入粟米及火雞粒炒勻。灑上麵粉，慢慢加入鮮奶及調味料拌勻。待涼。
-
粉糰取出壓平至 3 至 5 毫米 / 0.12 至0.2 寸厚，裁出 4 個直徑 4 寸的圓形作為頂部及底部。餘下餅皮按餅盤的深度裁成長形，圍放在兩個直徑 4 寸的圓形餅盤中。
-
將餡料放入餅盤內，於餅皮的邊緣掃上蛋液，再用圓形餅皮覆蓋其上，壓邊封口。
-
酥盒面掃上剩餘的蛋液，放入預熱攝氏 180 度(華氏 355 度)的焗爐焗 25 至 30 分鐘至金黃。
您可能喜歡的食譜
素肉小漢堡
- 難度
15 分鐘
1
油燜大蝦
- 難度
11 分鐘
5
燒牛肋骨
- 難度
180 分鐘
1