泰式煎魚餅
預備食材
材料
- 鮫魚魚肉 300 克 / 10.6 安士、青豆角 40 克 / 1.4 安士 (切細粒)
調味料
- 李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 蛋 1/2 隻
- 青檸檬葉 1 片 (切碎)
- 指天椒碎 1/2 茶匙
- 青檸皮 1/4 茶匙
- 黑胡椒碎 ⅛茶匙
- 香茅碎 1 茶匙
- 乾蔥碎 1 茶匙
- 蒜蓉 1/2 茶匙
- 油4湯匙
蘸料酱
- 李錦記特級鮮味生抽 2 湯匙
- 白醋 1 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 烤花生碎 2 湯匙
- 指天椒碎 1/2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
剁碎魚肉，放入大碗內加少許鹽水攪拌至起膠，加入青豆角粒及調味料充分攪拌。
-
將魚肉分成 8 至 10 份，調整成圓球，略為壓扁成餅狀。
-
在平底鍋中燒熱油 4 湯匙，以中火半煎炸魚餅至兩面呈金黃色及熟透，與蘸點用料伴吃。
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