是拉差蛋黃醬雞米花
預備食材
材料
- 雞腿肉 3 安士
- 炒香白芝麻 1 茶匙
醃料
- 李錦記鮮味雞粉 4 湯匙
- 鷹粟粉 1 杯
芡汁
- 李錦記特級鮮味生抽 4 湯匙
- 麵粉 1/3 杯
- 泡打粉 1 湯匙
- 清水 1/2 杯
- 油 2 湯匙
蘸料酱
- 煉奶 2 湯匙
- 是拉差蛋黃醬 2 杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將雞腿肉切粒, 用醃料醃制約30分鐘。
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將所有材料(除炒芝麻外)拌勻成漿。
-
另將調味料混合拌勻備用。
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將粉漿加入醃好的雞腿肉粒內拌後用油温400˚F炸至金黃酥脆。將炸好的雞粒拌入調好的調味汁內拌勻。
-
撒上白芝麻即成。
-
小記: 可將雞翅代替雞腿肉亦可。
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