川味牛肉麵
預備食材
材料
- 鮮麵條 1 磅半
- 牛腱 1 磅
- 青江菜心 (燙熟) 6 棵
- 胡蘿蔔小塊 (燙熟) 12 安士
- 薑 3 片
- 八角 2 粒
- 桂皮 2 塊
- 蔥少許
調味料
- 李錦記天成一味特級鮮醬油 3 杯
- 李錦記調味汁 6 茶匙
- 李錦記麻辣火鍋上湯 6 湯匙
- 李錦記辣椒油 6 湯匙
- 李錦記特級老抽 2 茶匙
- 水 1.5 加侖
- 鹽少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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冷水煮牛腱，放入李錦記天成一味特級鮮醬油，李錦記特級老抽，蔥，薑，桂皮，八角，大火燒開後，用小火燜2小時，煮到1.5小時放鹽調味，煮熟後切塊備用。
-
麵條煮熟後，過溫水備用。
-
另起一鍋調湯汁，把一杯煮牛腱的原湯，一杯煮麵的湯，混在一起，再放入李錦記麻辣火鍋上湯，李錦記辣椒油，和李錦記調味雞汁，調勻滾開後澆在麵條上，擺上蔬菜和牛肉即可。
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