Authentic Asian Sauces
沙爹銀絲蟹煲
預備食材
材料
- 粉絲 50 克 / 1.8 安士 (切段)
- 肉蟹 1 隻 (約 300 克 / 10.6 安士) (切件)
- 薑 3 片
- 蒜頭 2 粒 (略拍扁)
- 蔥 3 條 (切段)
- 乾葱碎 1 湯匙
- 油 1 湯匙
- 菠蘿粒(鳳梨粒) 3 湯匙
- 芫茜(香菜)適量
- 紅椒適量 (切成圈)
調味料
- 粟粉適量 (上粉用)
- 李錦記沙爹醬 2 湯匙
- 紹興酒 1 湯匙
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
- 李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙
- 糖 1/2 茶匙
- 水 250 毫升 / 8.5 液安
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
粉絲用水浸軟，瀝乾。
-
將蟹撲上少許粟粉，用油煎/炸至金黃熟透，取起備用。
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用 1 湯匙油爆香薑、蔥、蒜頭、乾?及沙爹醬，加入蟹及灒酒，拌入芡汁及菠蘿煮沸。
-
加入粉絲煮至汁濃，轉入燒熱的瓦煲內，以紅椒及芫茜裝飾。
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