Authentic Asian Sauces
黃豆醬日式拉麵
預備食材
材料
- 日式拉麵 14 安士
- 半熟雞蛋 1 只
- 日式叉燒 1 磅
- 淡奶 1/4 杯
- 日式魚餅 4 片
- 冬筍絲 4 安士
- 青蔥碎 2 湯匙
- 紫菜絲 適量
醃料
- 薑 2 片
- 米酒 2湯匙
- 味醂 4湯匙
- 李錦記特級鮮味生抽 1/2 杯
- 水 1/2 杯
- 糖 1/2 湯匙
調味料
- 李錦記黃豆醬 1/4 杯
- 李錦記特級鮮味生抽 2湯匙
- 李錦記特調味雞汁 2湯匙
- 米酒 4湯匙
- 味醂 1/8 杯
- 木魚精 半湯匙
- 水 10 杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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溫泉半熟蛋的做法 冷水下雞蛋煮沸三分鐘，取出汞冷水後除殼切半即成。
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日式叉燒的做法 夾心肉一磅，汞沸水至熟後取出備用。
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日式叉燒的做法 少許油煸香薑片 2 片，加 2 湯匙米酒、味醂 4 湯匙、李錦記特級鮮味生抽半杯、清水半杯、糖半湯匙、木魚精半湯匙，煮沸後關火。將熟的夾心肉放入浸泡約45 分鐘，取出用烤箱稍烤至焦香即可，切片備用。
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拉麵的做法 先將所有湯底調味料加水煮沸約 2 分鐘，加入淡奶即成拉麵湯底。
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拉麵的做法 日式拉麵煮熟放碗底，加上湯底。
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拉麵的做法 將魚餅和冬筍絲燙熱和半熟雞蛋、叉燒片放麵上，灑上蔥花和紫菜絲即成。
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