梅子醬蒸排骨

肉排切成排骨塊，用水洗淨後瀝乾水份放入大碗內，將其餘材料（除蔥花外）加所有調味料與排骨拌勻，醃製約1小時。

將醃製好的排骨放入平碟內，大火隔水蒸20分鐘至熟，將蔥花撒上，拌勻即可。

若喜食魚類，可用龍利魚片代替肉排，其餘材料不變。

蒸製過程儘量不開鍋蓋，否則不容易熟。