Authentic Asian Sauces
鮮蠔忌廉湯
預備食材
材料
- 蠔 1 品脫，剝殼保留原汁
- 無鹽牛油 5 湯匙
- 中紅蔥 1 個，切丁
- 芹菜梗 2 根 ，切碎
- 牛奶 3 ½ 杯
- 鮮忌廉 2 ½ 杯
調味料
- 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 2 湯匙
- 李錦記純正芝麻油 1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
從原汁中取出蠔肉，然後用冷水沖淨。用笊籬瀝除原汁，去除沙子和外殼。放置一旁冷卻。
-
在一個 3 - 4夸脫的鍋中用中火融化牛油，放入紅蔥翻炒直至變軟透明，約 2 分鐘。加入芹菜，再烹製約 2 分鐘。
-
加入牛奶、忌廉、蠔汁和李錦記熊貓牌綠色新裝蠔油然後翻炒。慢慢沸煮。烹煮約 10 分鐘直至微滾，確保不會過度煮沸溢出。
-
把火調小保持微滾狀態，混入蠔肉烹煮直至蠔肉邊卷起，約 2 分鐘。
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倒入餐盤，食用前滴入少許李錦記純正芝麻油。
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