豌雜面
預備食材
材料
- 鮮麵條 (細) 4 安士
- 豬絞肉 2 安士
- 輔料:
- 黃豌豆 (熟) 1 安士
- 青江菜芯 (熟) 1 棵
- 芽菜 2 湯匙
- 油 1 湯匙
- 蔥花少許
調味料
- 李錦記天成一味特級鮮醬油 3 湯匙
- 李錦記調味雞汁 1 茶匙
- 李錦記麻辣火鍋上湯 1 湯匙
- 李錦記四川風味紅油豆瓣醬 1 湯匙
- 李錦記特級老抽少許
- 水少許
- 熟芝麻 1 茶匙
- 蒜末 1 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
起鍋熱油，用中火煸炒絞肉約五分鐘，把絞肉中的水份炒乾後，加蔥花、蒜末，天成一味特級鮮醬油和特級老抽，小火再炒一分鐘，盛出備用。
-
鍋中加水2杯，調入麻辣火鍋上湯、四川風味紅油豆瓣醬、調味雞汁，燒開備用。
-
另起一鍋煮麵條，煮好的麵條撈在碗中，把湯料倒入，把炒好的絞肉和其他輔料擺在麵條上即可。
-
*喜歡食蛋者可以煎一個荷包蛋放在面上
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