香菇鮮蝦豬肉餃
預備食材
材料
- 浸發香菇 8 隻
- 豬肉碎 1 磅
- 小鮮蝦肉 8 安士
- 粟粉 2 湯匙
- 韭黃碎 4 安士
- 雞蛋 2 隻
- 清水 1/3 杯
- 料酒 1 湯匙
- 餃子皮 35 張
醃料
- 李錦記熊貓牌綠色新裝蠔油 4 湯匙
- 李錦記特級調味雞粉 (不加味精) 2 茶匙
- 李錦記即磨白胡椒 1/2 茶匙
- 李錦記純正濃香芝麻油 3 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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先將浸發香菇切成幼絲狀。
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將所有材料（除餃子皮外）放入大碗內，加入李錦記熊貓牌綠色新裝蠔油，李錦記特級調味雞粉(不加味精)和李錦記即磨白胡椒拌勻，順時針方向攪拌至肉餡至粘狀，再加入李錦記純正濃香芝麻油輕拌勻即可，放入冰箱冷藏約1小時。
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取出肉餡，用餃子皮包好即成。
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小提示: 此肉餡也可改用雲吞皮包成“粵式水餃“。
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