宮保雞丁炒麵 (by朴恩影)
預備食材
材料
- 雞腿肉 10 安士
- 食用油 1½ 湯匙
- 李錦記蒜蓉 2½ 湯匙
- 青蔥（已切段） 5 條
- 生薑（磨碎）1 茶匙
- 料酒 1湯匙
- 水 1杯
- 白糖 ½ 湯匙
- 粟粉 少許
- 腰果（已炒好的）3 安士
- 即食麵 (泡麵) 1個
- 李錦記大辣蝦米辣椒油 (裝飾用）
- 蔥花 50克 (裝飾用）
醃料
- 料酒 1湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
- 粟粉 少許
- 雞蛋 1隻
調味料
- 李錦記大辣蝦米辣椒油 2湯匙
- 李錦記頭道原釀頭抽 5湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將雞腿肉切成一口大小。將切好的雞腿肉加入1湯匙料酒、2湯匙李錦記舊庄特級蠔油、粟粉和蛋進行醃製約10分鐘。
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在加入食用油的鍋，開中火加熱，把醃製好的雞肉炸熟。
-
在鍋中加入2湯匙李錦記大辣蝦米辣椒油，然後加入李錦記蒜蓉、蔥、生薑翻炒。再加入1湯匙料酒和5湯匙李錦記頭道原釀頭抽。加入炸好的雞腿肉翻炒一下，然後加入1杯水。加入1湯匙李錦記舊庄特級蠔油、1/2湯匙糖和李錦記白胡椒粉調味。加入粟粉調整濃稠度後，再加入腰果。醬汁即成。
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將公仔麵煮熟後沖洗，放麵條在加入食用油的鍋中，開中火加熱，用油炸麵條，再反底面油炸，過程約3分鐘。
-
將炸好的麵條放在盤子上，淋上準備好的醬汁。如想增加辣度，可加一勺額外的李錦記大辣蝦米辣椒油在菜餚上。最後，鋪上已切碎的蔥花作為裝飾，即成。
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