墨西哥雞肉卷餅配海鮮醬
預備食材
材料
- 玉米澱粉 1 湯匙
- 葵花籽油或葡萄籽油 2 湯匙
- 無骨、去皮雞胸肉 1 ½ 磅
- 白玉米餅皮 10-12 小塊
- 新鮮芫荽
- 大蔥
- 白蘿蔔，切薄片
- 紅卷心菜，切薄片
調味料
- 雞湯 3/4 杯
- 醬油 3 湯匙
- 李錦記海鮮醬 1/4 杯
- 蜂蜜 1 湯匙
- 蒜 2 瓣，切碎
- 孜然粉 1 茶匙
- 薑粉 1 茶匙
- Tapatio墨西哥辣椒醬，調味
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=9t3xTYYjWXU&feature=youtu.be
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將雞湯、醬油、李錦記海鮮醬、蜂蜜、蒜末和薑粉放入中碗內，攪拌混合。放置一旁備用。
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用一個配有密封蓋的大燒鍋裡，熱油至中溫。待油熱後，放入雞胸肉，各面煎4分鐘。
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加入海鮮醬混和物，然後燉煮至醬汁滾起。調低至小火，並將鍋蓋蓋上。烹製雞肉25-35分鐘，過程要把雞肉翻轉一次。關火後放置一旁待冷卻。取出雞肉，放置在碟上或砧板上，用兩把叉子將雞肉撕碎。
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將剩餘醬料用低溫燉煮，並加入玉米澱粉。攪拌至逐漸粘稠。在粘稠後，關火並放置一旁。將粘稠醬料倒在雞肉上。
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用湯匙將雞肉放入玉米餅皮上，添加配料和墨西哥辣椒醬Tapatio調味。
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