梅子醉豬手

將薑、蔥及八角加入一大鍋水中煮沸，放入豬手件以中火煮約 40 分鐘至軟身。

取出浸冰水至涼，瀝乾。

豬手件放入醃料中存放於冰箱浸 6 至 8 小時，倒去多餘汁液即可享用。