梅子醉豬手
預備食材
材料
- 急凍豬手件(冷凍豬腳) 600 克 / 21.2 安士
- 蔥 2 條
- 薑 3 片
- 八角 2 粒
醃料
- 李錦記醉雞汁 1 瓶
- 話梅 2 粒 (搗碎)
- 青梅 4 粒 (搗碎)
- 紹興酒 100 毫升 / 3.5 液安
烹調步驟
-
將薑、蔥及八角加入一大鍋水中煮沸，放入豬手件以中火煮約 40 分鐘至軟身。
-
取出浸冰水至涼，瀝乾。
-
豬手件放入醃料中存放於冰箱浸 6 至 8 小時，倒去多餘汁液即可享用。
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