蝦皮拌凉瓜

凉瓜切片灼水至熟，立刻放入冰水中降温備用。

蝦皮炸至金黄色。

將冰鎮好的凉瓜瀝乾水分，加調料拌匀裝盤，撒入蝦皮即成。