回鍋肉

五花肉切塊。水燒開，加4片薑片、花椒、4段蔥段，煮出香味。

加入五花肉，煮至7-8成熟，瀝乾水分後切片。

熱鍋下油,爆香肉片至彎曲捲起,撥至一邊。

放入豆瓣醬與甜麵醬炒香後, 加入其他材料、調味料炒匀即成。