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  • 東坡肉

東坡肉

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    180分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

五花肉切改好,燒毛,綁肉後汆水定形,放入墊了竹墊的瓦煲。

以油爆薑蔥,加芡汁,部份冰糖及部份片糖煮沸,將芡汁倒入瓦煲與五花肉炆 2 小時左右。

加入餘下冰糖及片糖,下鎮江香醋調味再小火炆 1 小時左右。

東坡肉上碟,將剩下的汁液埋芡淋面。