Authentic Asian Sauces

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Recipe Cream of Wild Mushroom Oyster Soup

蠔皇蘑菇忌廉湯

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 8
  • 準備時間

    120分鐘

  • 烹煮時間

    50分鐘

無國界料理 海鮮 午餐 晚餐 超過60分鐘

預備食材

材料

  • 蘑菇 1 磅
  • 冬菇 8 顆
  • 洋蔥 1/2 個
  • 新鮮生蠔 1/2 磅
  • 忌廉 6杯
  • 牛油 3 湯匙
  • 熱水 8 杯
  • 麵粉 1/2 杯

調味料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1/2 杯

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 18 oz.

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 蘑菇洗淨。乾冬菇去蒂用熱水浸泡約 2 小時。
  2. 高身湯鍋燒熱牛油。先將洋蔥炒香，加入蘑菇和麵粉炒香。
  3. 再將其餘所有材料加入湯鍋內（包括浸軟的冬菇連水）同煮至沖沸。後轉小火煮約 30 分鐘。
  4. 將煮好的湯稍放涼，之後用攪拌機打成蓉，再用爐煮沸。
  5. 加入李錦記舊庄特級蠔油調味即可成。
  6. 提示: 李錦記舊庄特級蠔油，味鮮美味，不需再添加其餘調味料，足以帶出湯的鮮蠔味。

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