Authentic Asian Sauces
五彩粉皮
預備食材
材料
- 鮮粉皮8安士
- 小黃瓜3安士, 切絲
- 雞蛋1個
- 水發木耳2安士, 切絲
- 金針菇1把
- 胡蘿蔔3安士, 切絲
- 食用油1茶匙
調味料
- 李錦記蒸魚豉油2湯匙
- 芝麻醬1湯匙
- 香醋1湯匙
- 糖1湯匙
- 李錦記黃豆醬3湯匙
- 李錦記麻辣火鍋上湯1湯匙
- 水少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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雞蛋打散, 將鍋燒熱 至3成熱, 加1茶匙食用油, 用紙巾把油均勻地塗在鍋底, 之後倒入蛋液, 推勻, 等一面微黃時, 翻過來略煎另一面; 盛出切絲備用。
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金針菇用開水略燙, 瀝乾水備用; 粉皮用開水汆燙, 切條備用。
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將粉皮放在盤中央, 周邊按五種 顏色把食材排好。
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把全部調味料用水稀釋, 淋在粉皮上即可。
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小貼士: 若有時間, 可將黃豆醬放少許麻油及料酒大火蒸12分鐘, 更添美味。
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