Authentic Asian Sauces
黃豆醬肉夾饃
預備食材
材料
- 溫水1 ⅛ 杯
- 酵母粉1湯匙
- 中筋麵粉1磅
- 五花肉1磅
- 八角1粒
- 蔥2棵
- 桂皮1塊
- 熱水4杯
- 芝麻適量
- 香菜1把
調味料
- 李錦記黃豆醬12湯匙
- 李錦記味極鮮特級醬油4湯匙
- 料酒2湯匙
- 糖1湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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用溫水把糖化開, 加入酵母粉, 慢慢倒入麵粉中, 邊倒水, 邊攪麵粉, 和成麵團, 發一小時。
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五花肉用涼水浸透, 洗淨切成小方塊, 上鍋煸炒, 待五花肉煸至金黃色時, 烹入料酒, 加入8湯匙李錦記黃豆醬, 李錦記味極鮮特級醬油, 之後改小火煸炒, 放入八角和桂皮, 加4杯熱水, 燒開後改小火炖1小時, 撈出放涼切碎, 拌入蔥, 香菜和4湯匙黃豆醬備用。
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將發好的麵團分成8份, 每份?成1公分厚, 上面灑上芝麻, 用平鍋開中火烙熟。
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將餅從中開切開, 夾上調好的醬肉即可。
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