辣椒豆豉小炒肉
預備食材
材料
- 五花肉 10 安士
- 韓國辣椒 3 安士
- 拍蒜 ½ 安士
- 薑 ¼ 安士
調味料
- 李錦記財神蠔油 2 湯匙
- 李錦記味極鮮特級醬油 2 茶匙
- 李錦記貴州風味豆豉辣椒醬 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=KtwWdlW7edU&feature=youtu.be
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韓國辣椒切成斜段備用，五花肉切薄片加入李錦記財神蠔油，醃製30分鐘。
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炒鍋燒熱，下小許油，拍蒜，薑片爆香，然後下肉片煸炒至乾香熟透，再將韓國辣椒放入，逐次加入李錦記味極鮮特級醬油及李錦記貴州風味豆豉辣椒醬油，大火翻炒，使水份收乾充分包裹于食材，即可裝盤。
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李錦記財神蠔油滲透力強，且包裹度好，既能有效幫助減弱異味，又適合提前醃製，讓醃料入味嫩滑。
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