Authentic Asian Sauces

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Recipe Chestnut Chicken

栗子辣子雞

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

中式食譜 雞 晚餐 午餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 雞1磅，約半隻，切塊
  • 去殼栗子7 安士，煮熟及去皮
  • 紅辣椒2 安士，切塊
  • 蒜頭2粒
  • 薑3片
  • 食用油1 湯匙

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油2湯匙
  • 李錦記純正芝麻油1茶匙
  • 太白粉1茶匙
  • 米酒1湯匙

調味料

  • 李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
  • 水13½湯匙
  • 太白粉2茶匙
  • 糖½茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油，11.5 oz (327 g), 易擠瓶

蠔油

舊庄特級蠔油
純香芝麻油, 15 fl oz (445 ml), 瓶裝

油

純香芝麻油

烹調步驟

  1. 雞與醃料拌勻，備用。
  2. 燒熱1湯匙油，爆香薑片、蒜肉及雞塊。加入辣椒及栗子翻炒。
  3. 下米酒，下芡汁，加蓋慢火煮至收汁。

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