Authentic Asian Sauces

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Braised Prawns, Crab meat and E-fu Noodles in Oyster Sauce

蠔油蝦球蟹肉伊麵

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    7分鐘

農曆新年 視頻食譜 中式食譜 海鮮 飯/麵 晚餐 午餐 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 伊麵 150 克 (2 個細麵)
  • 中蝦 250 克 (肉, 去腸及抹乾)
  • 銀芽 120 克
  • 蔥 2 棵, 切段
  • 蒜頭 2 茶匙, 剁碎
  • 蟹肉50克

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 4 ½湯匙
  • 李錦記辣豆瓣醬 1 茶匙
  • 水 250 毫升

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 18 oz.

蠔油

舊庄特級蠔油
辣豆瓣醬

辣椒醬

辣豆瓣醬

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/watch?v=_KMrewSPHWs
  2. 將蝦肉及銀芽放入沸水略煮，瀝乾。
  3. 將伊麵用沸水煮至僅僅軟身，瀝乾。
  4. 用2-3湯匙油，爆香蒜蓉及蔥段，加入蟹肉、蝦肉、銀芽及伊麵，炒勻至熟透。
  5. 加入芡汁，煮至汁濃。

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