原煲上湯雞飯
預備食材
材料
- 黃毛土雞 半隻
- 米 1 杯
- 水 2 杯
- 鮮百合片 1 個
- 銀杏 3 安士
- 枸杞 1 個
- 雞蛋 1 隻
- 香菜 4 片
醃料
- 薑絲 1 湯匙
- 蔥白絲 1 湯匙
- 英粟粉 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 食用油 1 湯匙
- 李錦記特級調味雞粉(不加味精) 1 湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 3 湯匙
- 李錦記純正濃香芝麻油 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
先將黃毛土雞洗淨瀝乾水份，切成細條狀，加入所有醃料（李錦記特級調味雞粉留一半），拌勻醃製約 10 分鐘。
-
米洗淨，瀝乾水份，將 2 杯水加入 1/2 湯匙李錦記特級調味雞粉，拌勻成上湯；加入米內，慢火煮沸至米半熟。
-
將醃好的雞塊平鋪在飯上，加入鮮百合片，銀杏和枸杞，加蓋慢火焗約30分鐘，後將雞蛋去殼放入上面，再焗 3 分鐘，放上香菜裝飾即成。
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