日式烤雞肉串
預備食材
材料
- 雞腿肉 1磅
- 日本大蔥 半磅
- 竹籤 10支
- 沙拉油 ¼ 杯
醃料
- 薑片 4-6片
- 日式清酒 2湯匙
- 紅糖 2湯匙
- 味淋 2湯匙
- 清水 ¼ 杯
- 李錦記減鹽醬油 4湯匙
調味料
- 七味粉 1湯匙
- 李錦記鰻魚汁 1杯
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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雞腿肉洗淨後以廚房紙巾吸乾水分，切成約 3x3 公分大小；日本大蔥（僅取蔥白）切段，每段約 3 公分長。
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將所有醃料混合均勻，放入雞腿肉拌勻並醃漬約 30 分鐘。
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將醃好的雞肉取出，瀝乾醃汁後，將雞肉塊與蔥白段交錯串在竹籤上。
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預熱明火烤爐，於鐵網架上刷上沙拉油，排上雞肉串。刷上李錦記鰻魚汁，以小火慢烤至香氣四溢。翻面後再次刷醬。雙面重複刷醬 2～3 次，烤至表面金黃微焦且完全熟透即可。
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食用時可搭配七味粉增添風味。
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小貼士：若無明火烤爐，也可使用烤箱的燒烤模式（Broil代替）。
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