羊肚菌海鮮冬瓜盅
預備食材
材料
- 迷你冬瓜2個
- 蝦仁4隻
- 帶子4粒
- 蟹肉1 ½ 安士
- 羊肚菌 ½ 安士
- 乾黃耳 ¼ 安士
- 瑤柱4粒
- 竹笙 ½ 安士
- 冬瓜粒 3 安士
醃料
- 李錦記蒸魚豉油2 ½ 茶匙
- 粟粉 ½ 茶匙
調味料
- 李錦記瑤柱海鮮火鍋上湯 1 湯匙
- 糖 ½ 茶匙
- 鹽 1茶匙
- 李錦記即磨白胡椒 少許
- 水 2 杯
烹調步驟
-
羊肚菌，黃耳和竹笙浸泡30分鐘，瀝水備用。
-
冬瓜中間切開，沿邊切成花紋，將冬瓜籽挖淨。
-
燒滾水，先把羊肚菌，黃耳和竹笙氽水備用，再下帶子和蝦仁氽水備用。
-
將調味料拌匀成上湯，除蟹肉外，把所有材料放入冬瓜盅。内，再加入上湯至八成滿。蓋上保鮮紙燉約45分鐘，最後加入蟹肉即可。
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