Authentic Asian Sauces
豆瓣全魚
預備食材
材料
- 全魚（約1.5磅） 1條
- 蔥碎 3棵
- 薑碎 2湯匙
- 料酒 2湯匙
- 蒜蓉 2湯匙
- 八角 2粒
- 玉米淀粉 適量
- 水 少許
- 沙拉油 1/2杯
調味料
- 李錦記辣豆瓣醬 3湯匙
- 李錦記辣椒油 1湯匙
- 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 1湯匙
- 李錦記特級鮮味生抽 2湯匙
- 李錦記臻選調味香醋 2湯匙
- 李錦記鮮味雞粉 1茶匙
- 李錦記極純芝麻油 1湯匙
- 糖 1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
魚去鱗，洗淨，雙面切花刀，用少許和蔥薑碎，料酒醃30分鐘。
-
熱鍋涼油，把醃好的魚煎至兩面金黃色，盛出備用。
-
用鍋底剩餘的油爆香蔥，薑，蒜，八角，放入李錦記辣豆瓣醬，李錦記辣椒油，李錦記熊貓牌鮮味蠔油，李錦記特級鮮味生抽，李錦記臻選調味香醋和糖，炒勻後加適量水燒開。
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放入煎好的魚，燒開轉中火。煮15分鐘，將魚盛入盤中。
-
鍋中湯匙勾薄芡，加入李錦記鮮味雞粉，淋李錦記極純芝麻油，撒上蔥碎，澆在魚上即可。
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