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越式牛柳粒

越式牛柳粒

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    5 分鐘

  • 烹煮時間

    10 分鐘

亞洲美食 牛肉 晚餐 午餐 簡易食譜 少於15分鐘
外焦內嫩的菲力牛柳粒在高溫鑊氣中鎖住肉汁，融合李錦記舊庄特級蠔油與特級鮮味生抽的濃郁鮮味，蒜香與魚露層層堆疊。牛油收尾，口感滑順、香氣四溢，每一口都鹹香多汁，越吃越過癮。

預備食材

材料

  • 菲力牛柳 (切粒) 1 磅
  • 油 2 湯匙
  • 牛油 1 湯匙
  • 西洋菜 (配菜) 2安士

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
  • 李錦記特級鮮味生抽 2 茶匙
  • 李錦記黑胡椒碎 1 茶匙
  • 蒜蓉 2 湯匙
  • 魚露 1 茶匙
  • 糖 2 茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油, 5 lb (2.2 kg) 鍚罐

蠔油

舊庄特級蠔油
特級鮮味生抽 59 fl oz

醬油

特級鮮味生抽

烹調步驟

  1. 將菲力牛柳粒與所有醃料拌勻，覆蓋後冷藏醃製約30分鐘（不要超過60分鐘，以免影響肉質）。
  2. 大火加熱平底鍋，加入油燒熱。放入菲力牛柳粒，單面煎至金黃上色（約2–3分鐘）。
  3. 加入牛油，翻炒或晃鍋1–2分鐘，使牛柳粒均勻熟成並裹上牛油。
  4. 盛盤並搭配蔬菜，即可享用。

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