杞子芙蓉影金龍
預備食材
材料
- 波士頓龍蝦1隻
- 蛋白 7 安士
- 杞子6粒
- 金萡 少許
調味料
- 李錦記香茜魚片火鍋上湯 1 湯匙
- 水 1杯
- 牛奶 ⅟10 杯
芡汁
- 李錦記香茜魚片火鍋上湯 ½ 湯匙
- 水 ⅗杯
- 粟粉 1 茶匙
烹調步驟
-
龍蝦原隻蒸熟攤凍去殼起肉備用。
-
用5 安士 蛋白加蒸蛋白調味料拌匀，蒸熟成芙蓉蛋白。
-
將芡汁煮滾，加入剩下的蛋白煮成蛋白芡，將龍蝦肉煮熱放在芙蓉蛋白上，再淋上蛋白芡，撒上杞子和金萡擺盤即可。
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