辣味廣島燒
預備食材
材料
- ---麵糊材料---
- 味淋 3湯匙
- 水 ½ 杯
- 低筋麵粉 ½ 杯
- ---內餡材料---
- 五花肉薄片 6片
- 銀芽 4安士
- 包心菜絲 4安士
- 青蔥碎 3安士
- 昆布碎（泡溫水至完全軟化）2安士
- 鰹魚乾片 1安士
- --配料與裝飾---
- 新鮮日式炒麵 1包
- 雞蛋 1顆
- 即食紫菜絲 1湯匙
- 李錦記是拉差蛋黃醬 3湯匙
芡汁
- 李錦記照燒淋醬¼ 杯
- 米醋 / 喼汁 1湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將麵糊材料混合均勻，靜置約 1 小時。
-
將內餡材料中除五花肉外的食材加入麵糊中拌勻備用。日式炒麵先打散。在一個小碗，把李錦記照燒淋醬與米醋/喼汁混合拌勻備用。
-
加熱不沾鍋，將五花肉片兩面煎至熟透後取出備用。
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鍋中留少許油，倒入一份混合麵糊，將五花肉片鋪在麵糊上。小火煎至底部香脆後翻面，再煎另一面至熟，取出備用。
-
鍋中再次加少許油，放入日式炒麵與一半的照燒醬混合料炒至兩面金黃，取出備用。
-
打散一顆雞蛋煎至五分熟，將炒好的麵鋪在蛋上，再放上菜餅，小火煎熱後翻面再煎至熟透即可。最後在表面淋上李錦記照燒淋醬，擠上李錦記是拉差蛋黃醬，撒上紫菜絲，即可享用。
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