Authentic Asian Sauces
川味麻辣啫啫牛蛙煲
這道麻辣啫啫牛蛙煲運用了川式麻辣紅油、柱候醬、海鮮醬、純芝麻醬等多種經典調味料，精心調配出麻辣鮮香的醬汁。這些高品質的調味品搭配鮮嫩的牛蛙肉，讓每一口都充滿四川麻辣的獨特風味。特級調味雞粉和熊貓牌鮮味蠔油更是提升了整道料理的鮮香層次；辣味十足，香氣撲鼻，讓人無法抗拒。！
預備食材
材料
- 牛蛙 1.5磅
- 青尖椒 4個
- 紅尖椒 4個
- 紅蔥頭 6 安士
- 薑片 2 安士
- 蒜瓣 3 安士
- 蔥 2條 (切成段)
- 紹興料酒 1 湯匙
- 芫茜 適量
醃料
- 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 2湯匙
- 李錦記特級調味雞粉 2茶匙
- 生粉 2 湯匙
芡汁
- 李錦記川式麻辣紅油 3湯匙
- 李錦記柱候醬 1湯匙
- 李錦記海鮮醬 1湯匙
- 李錦記純芝麻醬 2茶匙
- 李錦記特級調味雞粉 2茶匙
- 李錦記極純芝麻油 1湯匙
- 白糖 2茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
先將芡汁拌勻備用。
-
牛蛙洗淨斬件，加入醃料拌勻，醃制約十分鐘。青紅尖椒去籽切片狀，紅蔥頭切角狀。
-
將牛蛙過熱油至8分熟，取出瀝乾油份。熱鍋下油，煸香薑片、蒜頭、蔥段和紅蔥頭加入調味料炒香，再加入其餘材料煸香炒勻收汁即可。
-
砂鍋預熱，將炒好的牛蛙轉入砂鍋澆上料酒，放入芫茜即可。
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