風味茄子
外酥內嫩的茄子裹上濃郁辣蜂蜜醬，甜中帶辣、香氣撲鼻。融合鮮味與微酸梅香，每一口都呈現層次豐富的鹹甜辣交織，令人一試難忘。
預備食材
材料
- 茄子 1磅
- 玉米澱粉 2湯匙
- 蒜碎 1湯匙
- 食用油 適量
- 香菜 少許
芡汁
- 李錦記香脆辣蜂蜜醬 3湯匙
- 李錦記蘇梅醬 1湯匙
- 李錦記特級鮮味生抽 2茶匙
- 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 1茶匙
- 水 3湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
茄子洗淨，斜切成條，均勻裹上玉米澱粉，備用。
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起鍋熱油，燒至約五成熱，放入茄子炸 2–3 分鐘，至表面微金黃且熟透，撈出瀝油備用。
-
鍋中留少許底油，爆香蒜碎，加入芡汁後，煮至微滾。
-
加入茄子與香菜，快速翻炒均勻，即可出鍋。
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