Authentic Asian Sauces
蟲草花黃豆醬滑雞煲仔飯
預備食材
材料
- 三黃雞 1 ⅓ 磅 [斬件]
- 蟲草花 2 安士
- 白米 14 安士
- 押麥 3 ½ 安士*
- 葱 ½ 安士 [切段]
- 水 2 ½ 杯
醃料
- 李錦記黃豆醬 5湯匙
- 糖1 ½ 茶匙
- 李錦記薄盐生抽 (減鹽醬油) 1 湯匙
- 李錦記純香芝麻油 ¾ 湯匙
- 薑4片
Dipping
- 李錦記甜醬油2 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
雞件和蟲草花用醃料醃10分鐘。
-
白米加押麥用水洗乾淨待，浸泡10分鐘。
-
煲仔大火加入水和1茶匙油，燒滾後放入白米加押麥，輕輕攪拌，轉中火蓋上煲蓋煲至乾身。
-
把醃好的雞件平均舖在飯面，轉小火煲約15分鐘至食材燜熟，再開大火略燒1-3分鐘。
-
最後撒上葱段和李錦記甜醬油即可。
*可用洋薏米取代押麥，做法一樣。
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