Authentic Asian Sauces

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Recipe Chicken with Garlic Flavored Green Onion Oil

蒜香葱油雞

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    35分鐘

農曆新年 中式食譜 雞 晚餐 午餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 全雞 1隻 (去毛及內臟, 約 2½ 磅)
  • 沙拉油 3 湯匙
  • 李錦記蒜蓉 1 湯匙
  • 青葱絲 3 湯匙
  • 水 ¼ 杯
  • 生粉 2 茶匙
  • 紅椒絲 1 湯匙

醃料

  • 李錦記調味雞汁 3 湯匙

調味料

  • 李錦記調味雞汁 1 湯匙

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/watch?v=RsrKqrRc-dA
  2. 先取 3 湯匙李錦記調味雞汁將雞均勻涂抹內外醃約 15 分鐘。
  3. 將雞放入沸水中，大火隔水蒸 30 分鐘，取出濾出蒸雞後的雞汁作備用，將雞斬件上盤。
  4. 熱鍋下油，煸香蒜蓉和青葱絲，加入 1 湯匙李錦記調味雞汁和蒸雞後的雞汁再加水同煮沸。生粉勾芡成汁煮匀，淋於雞肉上，在撒上青蔥絲及紅椒絲即可。

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