西蘭花炒牛肉
西蘭花牛肉是一道經典的中菜，簡單易做且美味。此食譜使用李錦記醬料調配而成的大眾醬，既有李錦記熊貓牌鮮味蠔油獨有的光亮細緻, 又有李錦記特級鮮味生抽的天然鮮味, 再配合李錦記海鮮醬獨有的風味，使其成為炒菜佳餚的美味關鍵。
預備食材
材料
- 牛肉(切片) 8安士
- 西蘭花(切塊) 8安士
- 蒜蓉 1茶匙
- 紅蘿蔔片 1-2安士
醃料
- 李錦記鮮味雞粉 ½茶匙
- 糖 ¼茶匙
- 水 1茶匙
- 蘇打粉 ¼茶匙
- 生粉 1茶匙
- 雞蛋(打散) ½隻
調味料
- 李錦記鮮味雞粉 ½茶匙
- 鹽 ½茶匙
- 油 1茶匙
芡汁
- 大眾醬 4安士 (詳細食譜參閲第一步)
- 酒 1湯匙
- 生粉水 3茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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依照食譜製作一份大衆醬，點擊這裡查看詳細做法：[點擊這裡]
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牛肉與醃料拌勻, 靜待10分鐘
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西蘭花放入沸水中, 加入調味料略煮1分鐘或至9成熟, 瀝乾待用
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燒熱2湯匙油, 爆香蒜蓉, 加入牛肉炒勻, 倒入芡汁煮至熱透, 加入西蘭花炒至熟透。
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