Authentic Asian Sauces
大盤雞
預備食材
材料
- 整雞切塊 2.5-3 磅
- 料酒 2 湯匙
- 薑 3 片
- 蒜 5 粒
- 青蔥切斷 2 棵
- 香葉 2 片
- 桂皮 1 塊
- 花椒 1 湯匙
- 八角 2 粒
- 土豆切塊 12 安士
- 青椒切塊 3 安士
- 紅椒切塊 3 安士
- 洋蔥切塊 5 安士
- 麵條 1 磅
- 沙拉油 4 湯匙
調味料
- 李錦記辣豆瓣醬 4 湯匙
- 李錦記特級鮮味生抽 4 湯匙
- 李錦記特級老抽 適量
- 鹽 少許
- 李錦記鮮味雞粉 1 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
起鍋熱油，放入雞塊，大火翻炒至雞塊微微發焦時加入料酒，薑，蒜，青蔥，香葉，桂皮，花椒，八角炒出香味。
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加入李錦記辣豆瓣醬，李錦記特級鮮味生抽，炒出醬香後倒開水，没過雞塊。加李錦記特級老抽調色，燒開後小火炖30分鐘。
-
加入土豆，青紅椒和洋蔥，再炖十分鐘，用鹽調味，加入李錦記鮮味雞粉。
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另起一鍋，燒開水，下入麵條，煮至八成熟時，撈出擺在盤中，燒好的雞肉倒入麵條上即可。
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