Authentic Asian Sauces
京醬肉絲
預備食材
材料
- 豬里脊肉 (切絲) 10 安士
- 大蔥白(切成細絲) 2 棵
- 蔥絲 1 湯匙
- 油 2 湯匙
醃料
- 蛋清 1 個
- 淀粉(玉米粉) 1湯匙
- 料酒 1湯匙
調味料
- 李錦記甜麵醬 3 湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
- 李錦記味極鮮特級醬油 2 湯匙 (或特級鮮味生抽)
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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里脊絲用蛋清、料酒、淀粉和少許水攪拌均勻，醃製20分鐘。
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鍋中加油，燒至五成熟時，放入肉絲，輕輕翻炒至肉絲變白，盛出備用。
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利用鍋中的底油，把舊庄特級蠔油、甜麵醬和味極鮮特級醬油倒入鍋，小火翻炒1-2分鐘，倒入肉絲，改中大火煸炒2分鐘，讓肉絲均勻地裹上醬汁，出鍋。
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蔥絲鋪在盤底，上面放上炒好的肉絲。
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