經典鴛鴦火鍋 - 鮮菌湯底和麻辣湯底

煮食靈感 - 經典鴛鴦火鍋 - 鮮菌湯底和麻辣湯底

煮食靈感

經典鴛鴦火鍋 - 鮮菌湯底和麻辣湯底

Article_Learn How to Make the Classic Duo Pot 1

干貝蠔油鮮菌湯底

用料

  • 4 片 薑片
  • 2 粒 蒜
  • 6 條 蔥(切段)
  • 3 湯匙 食用油
  • 4 安士 杏鮑菇
  • 3 只 泡發乾香菇
  • 1/4 杯 紹興料酒
  • 6杯 水
  • 1 湯匙 枸杞 

調味料

  • 1/4 杯 李錦記干貝蠔油
  • 1湯匙 李錦記特級調味雞粉(不加味精)

做法

  1. 湯鍋燒熱下油,煸炒薑蔥蒜至金黃色。
  2. 加入杏鮑菇和香菇煸炒。
  3. 灒入料酒。
  4. 加水和枸杞。
  5. 5. 加入李錦記干貝蠔油和李錦記調味雞汁,即可作湯底之用。

李錦記干貝蠔油
採用特級干貝及上等鮮蠔汁精製而成。絲絲干貝可見,蠔味香濃,加一點湯底更鮮美!

Article_Learn How to Make the Classic Duo Pot 2

Chinese cuisine

麻辣火鍋上湯

Article_Learn How to Make the Classic Duo Pot 3

用料

  • 5 杯 水
  • 3 湯匙 沙拉油
  • 10條 乾紅辣椒
  • 6個 大蒜
  • 2 湯匙 枸杞 s
  • 4個 大枣
  • 2 條 蔥段

調味料

  • 3 湯匙 李錦記麻辣火鍋上湯

做法

  1. 鍋內放油。
  2. 加蔥段,蒜,乾紅辣椒和李錦記麻辣火鍋上湯同炒。
  3. 加5杯水, 放入枸杞和大枣。
  4. 大火燒開轉小火煮約12分鐘。

 

Chinese cuisine

3種火鍋蘸點配搭:

  1. 蠔油+芝麻油+小米椒+芝麻粒+蒜泥
  2. 蠔油 + 小米椒 + 蔥花 + 腐乳汁 + 芝麻醬
  3. 蠔油 + 醬油 + 芝麻醬 + 香菜 + 辣椒油 +韭菜花 + 腐乳汁