企業能力 - 企業能力

企業能力

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正宗中式調味醬料的全球領導者

始自1888年以來,李錦記一直是正宗中式調味醬料的全球領導者。我們的業務觸及全球, 有利於持續洞悉國際食品的趨勢,並促進新產品的開發。李錦記於全球設置六個具有客製化產品能力的生產基地,並在美國和亞洲設有研發團隊。憑藉GFSI BRC (英國零售商協會全球食品安全標準驗證)審核評級 ”A”,令李錦記的質量和品牌信任度,再次受到全球一致的肯定。

從農田到餐桌
從農田到餐桌
李錦記採用全面品質管理系統,實施「從農田到餐桌」的全程食品安全管理模式,從種植農田、生產加工、運輸及分銷到餐桌每一個環節進行嚴密監控,確保消費者能享用到安全及優質食品。
「垂直線源頭」管理
李錦記的產品原料主要為農產品及海產品。我們對主要原材料供應商採取垂直管理。李錦記派質量管理人員到農田培訓,並監管農民如何正確預防蟲害、安全施藥、施肥、收割等,避免農產品在生產過程中受到外來物質的污染,及農事過程不當操作而帶來的安全問題。

簡單的醬料 不簡單的堅持
簡單的醬料,不簡單的堅持
豉油、蠔油等調味必備的醬料,看似簡單平常,其實李錦記在背後付出了許多堅持和努力,在多個層面均一絲不苟。
優質黃豆
-
 質量專隊實地監控
- 採用非基因改造黃豆

原隻辣椒
由施肥、採收、篩選、清洗以及醃製過程全程監控
- 確保不加任何非法農藥或化學品,免受化學污染
- 選用原隻辣椒天然醃
製,保持辣椒辣度及原味,以調配出不同風味的辣椒醬。

肥美鮮蠔
自家蠔場,全程監控
- 採用100%鮮蠔製造
- 即採、即開、即熬製

生產廠房遍各地 規模龐大
生產現代化、自動化、規範化
生產現代化、自動化、規範化
油發酵缸均採用食品級玻璃纖維製造,將傳統工藝與先進科技完美結合,釀造優質醬油。
- 人機界面控制系統(MMI) ,自動化監控生產過程,確保準確無誤。
- 高速密封包裝線,減少產品與外界接觸,保障衛生、安全及質量標準化。
- X光及金屬檢測器識別異物,確保安全。
- 線上品質檢測裝置及資訊系統,統計及分析在線數據,保證實際生產符合質量要求。
- 定期對廠房員工進行良好生産規範(GMP)/生產衛生���識培訓,並每月進行操作審核。
- 投資於工藝及生產管理科研專案,大部分成果達成轉化,並獲得授予專利或著作權。
- 提升整體生產效能及降低能源消耗及碳排放、為消費者提供物超所值的產品,同時符合環保理念。

百分百堅持的質量監控
百分百堅持的質量監控
供應鏈追溯管理
運用SAP世界級一體化資訊管理系統,可在短短數小時通過數據還原產品所有資料,包括由原材料、生産、配送及最終消費點等整個環節。一旦產品出現任何問題,能迅速透過資料庫標識所有相關源頭和產品流向,立即進行危害管控。
嚴謹食品法則管控
擁有自己的法規專隊及檢測中心,以國標、歐盟、美國FDA、日本及星馬的食品法規為基礎,結合並制訂最嚴格的檢測要求,嚴謹遵守,確保符合國際水平的食品安全標準。
- 李錦記的成品、半成品或其原輔材料,均可經過多達600項化學、物理、感官質量或食品安全的各類指標測試,質量標準超越行業及一百多個國家標準的要求,安全可靠。
- 國際品質認證

多元化產品及包裝
李錦記產品種類及包裝亦有多種選擇,適合不同客戶的需求。