风味茄子
外酥内嫩的茄子裹上浓郁辣蜂蜜酱，甜中带辣、香气扑鼻。融合鲜味与微酸梅香，每一口都呈现层次丰富的咸甜辣交织，令人一试难忘。
What you’ll need
Ingredients
- 茄子 1磅
- 玉米淀粉 2汤匙
- 蒜碎 1汤匙
- 食用油 适量
- 香菜 少许
Sauce Mix
- 李锦记香脆辣蜂蜜酱 3汤匙
- 李锦记苏梅酱 1汤匙
- 李锦记特级鲜味生抽 2茶匙
- 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 1茶匙
- 水 3汤匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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茄子洗净，斜切成条，均匀裹上玉米淀粉，备用。
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起锅热油，烧至约五成热，放入茄子炸 2–3 分钟，至表面微金黄且熟透，捞出沥油备用。
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锅中留少许底油，爆香蒜碎，加入芡汁后，煮至微滚。
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加入茄子与香菜，快速翻炒均匀，即可出锅。