Authentic Asian Sauces
羊肚菌海鲜冬瓜盅
What you’ll need
Ingredients
- 迷你冬瓜2个
- 虾仁4只
- 带子4粒
- 蟹肉1 ½ 安士
- 羊肚菌 ½ 安士
- 干黄耳 ¼ 安士
- 瑶柱4粒
- 竹笙 ½ 安士
- 冬瓜粒 3 安士
Marinate
- 李锦记蒸鱼豉油2 ½ 茶匙
- 粟粉 ½ 茶匙
Seasoning
- 李锦记瑶柱海鲜火锅上汤 1 汤匙
- 糖 ½ 茶匙
- 盐 1茶匙
- 李锦记即磨白胡椒 少许
- 水 2 杯
How to make it
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羊肚菌，黄耳和竹笙浸泡30分钟，沥水备用。
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冬瓜中间切开，沿边切成花纹，将冬瓜籽挖净。
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烧滚水，先把羊肚菌，黄耳和竹笙氽水备用，再下带子和虾仁氽水备用。
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将调味料拌匀成上汤，除蟹肉外，把所有材料放入冬瓜盅。内，再加入上汤至八成满。 盖上保鲜纸炖约45分钟，最后加入蟹肉即可。