Authentic Asian Sauces
豆瓣全鱼
What you’ll need
Ingredients
- 全鱼（约1.5磅） 1条
- 葱碎 3棵
- 姜碎 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 蒜蓉 2汤匙
- 八角 2粒
- 玉米淀粉 适量
- 水 少许
- 沙拉油 1/2杯
Seasoning
- 李锦记辣豆瓣酱 3汤匙
- 李锦记辣椒油 1汤匙
- 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 1汤匙
- 李锦记特级鲜味生抽 2汤匙
- 李锦记臻选调味香醋 2汤匙
- 李锦记鲜味鸡粉 1茶匙
- 李锦记极纯芝麻油 1汤匙
- 糖 1茶匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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鱼去鳞，洗净，双面切花刀，用少许和葱姜碎，料酒腌30分钟。
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热锅凉油，把腌好的鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
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用锅底剩余的油爆香葱，姜，蒜，八角，放入李锦记辣豆瓣酱，李锦记辣椒油，李锦记熊猫牌鲜味蚝油，李锦记特级鲜味生抽，李锦记臻选调味香醋和糖，炒匀后加适量水烧开。
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放入煎好的鱼，烧开转中火。煮15分钟，将鱼盛入盘中。
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锅中汤匙勾薄芡，加入李锦记鲜味鸡粉，淋李锦记极纯芝麻油，撒上葱碎，浇在鱼上即可。