How to make it

1. 鱼翅瓜蒸熟取出瓜肉及去籽；撕开以叉取出 10安士 熟瓜肉备用。

2. 瓜肉灼水，用芡汁煨5分钟至入味，沥水备用。

3. 南瓜蓉加调味料煮滚备用。

4. 把瓜肉摆上碟，淋上南瓜汁，再撒上干桂花摆盘即可。