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香辣三杯鸭

香辣三杯鸭

  • Difficulty Level: 3
  • Serves Serves: 2
  • Preparation

    10mins

  • Cooking

    40mins

湘菜 中式食谱 午餐 晚餐 少于60分钟

引流菜，推广快，食客接受度高

传统客家三杯鸭配方中，李锦记特级鲜味生抽是不可或缺的存在。随着消费迭代，传统味道已经满足不了主流年轻食客的味蕾需求。这款升级版的，具有常德风味特色的三杯鸭，改变传统的干煸方式，先卤后煸，不但口感更加酥软，而且将卤香味与李锦记辣豆瓣酱创新融合，其油香浓郁，回味鲜醇，浓厚的香辣卤香，赋予三杯鸭新概念味觉，引领潮流趋势

What you’ll need

Ingredients

  • 谷鸭 一只
  • 葱花 少许

Seasoning

  • 李锦记辣豆瓣酱 50克
  • 李锦记特级鲜味生抽 50克
  • 李锦记臻选调味香醋 50克
  • 料酒 50克
  • 油 适量
  • 鹵水 适量

Made with
Lee Kum Kee products

辣豆瓣醬, 4lb 8oz (2.04 kg), 錫罐

辣椒酱

辣豆瓣酱
特級鮮味生抽 59 fl oz

酱油

特级鲜味生抽
臻選調味香醋, 64 fl oz (2 qt) 1.9 L 桶裝

醋

臻选调味香醋

How to make it

  1. 把鸭子里面的里面掏出来（如有），并把鸭子清理干净
  2. 卤水烧开，中火卤半个小时至入味煮酥
  3. 改到切块，两面煎至金黄，放入調味料大火烧开即可