Authentic Asian Sauces
豌杂面
What you’ll need
Ingredients
- 鲜面条 (细) 4 安士
- 猪绞肉 2 安士
- 辅料:
- 黄豌豆 (熟) 1 安士
- 青江菜芯 (熟) 1 棵
- 芽菜 2 汤匙
- 油 1 汤匙
- 葱花少许
Seasoning
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 3 汤匙
- 李锦记调味鸡汁 1 茶匙
- 李锦记麻辣火锅上汤 1 汤匙
- 李锦记四川风味红油豆瓣酱 1 汤匙
- 李锦记特级老抽少许
- 水少许
- 熟芝麻 1 茶匙
- 蒜末 1 汤匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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起锅热油，用中火煸炒绞肉约五分钟，把绞肉中的水份炒干后，加葱花、蒜末，天成一味特级鲜酱油和特级老抽，小火再炒一分钟，盛出备用。
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锅中加水2杯，调入麻辣火锅上汤、四川风味红油豆瓣酱、调味鸡汁，烧开备用。
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另起一锅煮面条，煮好的面条捞在碗中，把汤料倒入，把炒好的绞肉和其他辅料摆在面条上即可。
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*喜欢食蛋者可以煎一个荷包蛋放在面上
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https://www.youtube.com/watch?v=vF5wuOZPov4&feature=youtu.be