宫保豆腐
What you’ll need
Ingredients
- 老豆腐 1 盒 （约 18 安士）
- 香菇 5 个, 用水泡发
- 油 适量
- 生粉 适量
- 水 少许
- 李锦记辣椒油 2 汤匙
- 干红辣椒 2 汤匙
- 花椒 1 汤匙
- 姜片 2 汤匙
- 蒜片 2 汤匙
- 青椒丁 1 安士
- 油炸花生 3 安士
Marinate
- 盐 少许
Sauce Mix
- 李锦记特级鲜味生抽 2 汤匙
- 李锦记素食蚝油 1 汤匙
- 李锦记海鲜酱 2 汤匙
- 李锦记调味鸡汁 1 汤匙
- 李锦记臻选调味香醋 3 汤匙
- 胡椒粉 1 茶匙
- 糖 3 汤匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
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老豆腐切成中块，香菇洗净后也切成块，撒少许盐，腌十分钟。
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锅中倒入适量的油。烧至五成熟时，把腌好的豆腐和香菇裹上生粉，放入油锅炸至金黄色捞出。
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调碗汁，把李锦记特级鲜味生抽、李锦记素食蚝油、李锦记素食海鲜酱、李锦记调味鸡汁、李锦记臻选调味香醋、胡椒粉和糖放入碗中，加入生粉和水，调匀备用。
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锅中放入李锦记辣椒油，爆香干红辣椒、花椒、姜片和蒜片，倒入炸好的豆腐、香菇和青椒丁，翻炒30秒，倒入碗汁，炒匀后加入油炸花生，翻炒出锅。